mercredi 3 février 2021

 Mercredi 03 février

Aujourd'hui nous fêtons:  Blaise, Oscar, Adelin, Syméon, Claudine.

De nature inquiète et imaginative, les Blaise se plaisent à se poser de grandes questions éthiques et métaphysiques, à chercher au-delà de l'invisible. Cela ne les empêchent pas d'être tout en bonté et en chaleur avec leur entourage.

Intercesseur du jour:
Blaise est le patron des éleveurs de bovins et ovins, des cardeurs, des drapiers, des meuniers, des tailleurs de pierre, sonneurs de cor des musiciens, des menuisiers, tailleurs d'habits et des tisserands.

C'est sa fête : Blaise

Blaise est un évêque arménien du IVe siècle, patron des animaux sauvages qui venaient à lui pour être guéris. On l'invoque contre les morsures de serpent.
|À Milly-la-Forêt, près de Fontainebleau, une chapelle est dédiée à Saint-Blaise-des-Simples (les simples sont des herbes médicinales). Jean Cocteau, qui l'a restaurée et décorée, y est enseveli.

Une maladrerie du XIIe siècle

La Chapelle Saint‑Blaise des Simples est l'unique témoignage d'une léproserie datant du XIIe siècle. Saint Blaise avait la réputation d'être guérisseur et de soigner les hommes et les animaux par la prière mais surtout par les plantes médicinales, appelées "simples".
A l'écart du village, cette maladrerie accueillît jusqu'au XVIe siècle les lépreux.
A l'aube du XVIIIe siècle, les bâtiments inhabités et en ruine furent démolis.
Il ne resta plus que la chapelle, aux lignes nobles et élancées, seul témoin des misères médiévales

La Chapelle endormie

Vendue à la Révolution, elle resta vide et oubliée comme
 « une vieille pauvresse accroupie au bord du chemin » entourée
de champs de plantes médicinales qui répandaient leurs senteurs sur
 la petite ville de Milly.


La Renaissance

A la fin des années 1950, quelques personnalités de la ville, conduites par
 Pierre Darbonne, maire de Milly, eurent l'idée de réhabiliter la chapelle et
 de confier la restauration artistique des murs à Jean Cocteau, très touché
 par le charme de cette endormie.
Le poète choisit les Simples comme thème de décoration.
























Dicton du jour: S'il ne pleut ou ne neige à la saint Blaise, en mars,
 le froid en prendra à son aise..

Citation du jour: Il y a trois sortes de témoins. D'abord celui qui a bien vu mais doute de ce qu'il a vu. Ensuite, celui qui a mal vu et croit avoir bien vu. Enfin celui qui n'a rien vu et jure avoir tout vu.

Proverbe français.

Les photos du jour:

Le STYX
Gilles de Laclos


LE STYX DU VERDON, VERITABLE MINI CANYON DANS LE CANYON.

Situé dans les Gorges du Verdon sur la commune de La Palud-sur-Verdon, le Styx est un lieu où les gorges rétrécissent pour former un défilé tortueux à l’intérieur même du Canyon du Verdon, avant que les eaux du Verdon ne disparaissent quelques mètres plus loin dans un énorme amas de rochers éboulés. Le Styx est l’un des sites du Verdon les plus spectaculaires, en raison du travail de l’érosion sur le calcaire, mais également en raison des rapides et de la caverne sombre qui semble avaler les eaux du Verdon dans ses entrailles.

Le site du Styx a été nommé ainsi en référence au Styx de la mythologique grecque, par le spéléologue Edouard-Alfred Martel et son équipe en 1905, lors de l’exploration du Verdon demandée par le ministère de l’agriculture. En effet, dans la mythologie grecque, le Styx est le nom d’un des fleuves qui mène aux Enfers, en référence à cet endroit où le Verdon es réputé pour être infranchissable.

Le Styx n’est pas un site des plus faciles d’accès. Pour gagner le droit de l’admirer, il faut passer par le fond des Gorges du Verdon, par le sentier pédestre du Sentier de l’Imbut. Une autre solution pour vous rendre dans ce lieu unique, c’est en effectuant une randonnée aquatique, mais à ne faire qu’avec un guide professionnel. Ne pensez pas pouvoir y aller en pédalo ou même en Raft, cela n’est pas possible, il y a beaucoup trop de falaises avant d’arriver jusque-là. Le site est signalé par une plaque de bois, posée sur un rocher.

En arrivant au Styx, vous serez émerveillé par cet endroit presque magique, où les eaux verdoyantes du Verdon se faufilent entre deux falaises très rapprochées, dans un réseau de grandes vasques et d’immenses marmites de calcaires éclatants blancs et gris. Ce lieu exceptionnel a été sculpté depuis des millions d’années par le jeu de l’érosion par les eaux du Verdon. Ce défilé mesure par endroit à peine 1 ou 2 mètres de large d’une paroi à l’autre.

L’endroit est un lieu étonnant, pas très propice à la baignade, même si quelques vasques permettent de se baigner dans une eau plus calme, d’un vert émeraude profond. C’est surtout une autre activité qui y est pratiquée par les adeptes les plus expérimentés : le Canyoning ! C’est à regret que vous quitterez cet endroit magnifique, de bonne heure car le chemin du retour est encore assez long pour rejoindre le monde réel et la civilisation.

Dessin ou histoire du jour:

Journal l'opinion


Marchés du jour:

LE MERCREDI LE MARCHE EST A

AUPS

DRAGUIGNAN

SALERNES

TOURTOUR





A table:

Le Labo de FREDO: 46 Rue Neuve 83111 AMPUS. Tel: 06 60 74 87 88
Plats à emporter

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Boulangerie artisanale, pains cuits au feu de bois. Tous nos produits sont faits maison et non pas issus de catalogues de produits surgelés
Tel: 06 16 12 83 42
La boulangerie sera fermée du mardi 2 février au vendredi 12 février inclus
Réouverture samedi 13
CHEZ FANFAN - Fanfan et Hervé DYMOND
Place de le Mairie - 83111 AMPUS


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RESTAURANT-PIZZERIA
LE BISTRONOMIQUE
56 Rue Neuve 83111 AMPUS
Tel: 06 95 07 64 00
Plats à emporter

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Des évènements lors d'un 03 février:

 

1889;Naissance de Jean de Lattre de Tassigny

3 février 1889 à Mouilleron-en-Pareds - 11 janvier 1952 à Paris

Biographie Jean de Lattre de Tassigny

Jean de Lattre de Tassigny est né dans le même village vendéen que Georges Clemenceau. Officier de dragons en 1914, il est blessé par la lance d'un uhlan dans les premières semaines de la Grande Guerre. Ainsi aura-t-il débuté dans la carrière en combattant à cheval avant de finir comme général d'armée à l'ère atomique ! Mais lorsque commence la guerre des tranchées où la cavalerie n'a plus sa place, il demande à passer dans l'infanterie et finit la guerre avec cinq blessures, huit citations et le grade de capitaine...

Pendant la Seconde Guerre mondiale, quand la Wehrmacht envahit la « zone libre » le 11 novembre 1942, il tente de passer dans la clandestinité. Arrêté et condamné à dix ans de détention, il s'évade, gagne Londres puis Alger.

Il prend la tête d'une armée avec laquelle il débarque en Provence, remonte les vallées du Rhône et de la Saône et franchit le Rhin. Ses exploits lui valent l'insigne honneur de représenter la France à la signature de la capitulation allemande à Berlin, le 8 mai 1945.

Après la Libération, il obtiendra le commandement en chef en Indochine, alors plongée dans la guerre. Il va accomplir un retournement militaire inespéré face au Vietminh communiste avant d'être terrassé par un cancer. Aussitôt nommé Maréchal de France à titre posthume, en même temps que Leclerc, il sera inhumé dans son village de Mouilleron-en-Pareds...

1468: Mort de Gutenberg

vers 1394 à Mayence (Allemagne) - 3 février 1468 à Mayence (Allemagne)

Biographie  GutenbergGraveur sur bois à Mayence et Strasbourg, Gutenberg (en allemand : Johannes Gensfleisch) a perfectionné un vieux procédé de gravure à base de caractères mobiles en plomb et ainsi inventé l’imprimerie. Celle-ci a mis la lecture à la portée de tous en abaissant considérablement le coût de fabrication des livres… Avec l'imprimerie, les hommes ont aussi découvert l'utilité de mécaniser le travail manuel !

Au début du Moyen Âge, les livres étaient recopiés un à un dans des monastères spécialisés comme on en voit dans le film de Jean-Jacques Annaud, Le nom de la Rose. À partir des années 1200, les monastères ont abandonné cette activité à des ateliers laïcs installés près des universités. À la fin du Moyen Âge, la copie de manuscrits n'est plus en état de satisfaire les besoins de lecture et d'apprentissage d'un nombre croissant d'étudiants et d'érudits. L'invention de Gutenberg vient à point. Elle fait l’effet d’une révolution... Tirée à quelques dizaines d'exemplaires en 1455, la première Bible imprimée par Gutenberg recueille un succès immédiat. Et dès avant 1500, quinze à vingt millions de livres ont déjà pu êtreimprimés en Europe !

Avec les livres imprimés se répandent l'instruction et plus encore l'esprit critique. C'est ainsi qu'un demi-siècle après l'invention de l'imprimerie se produit la première grande fracture intellectuelle dans la chrétienté occidentale avec la Réforme de Martin Luther et l'émergence du protestantisme.

LE VIRUS ET LA MORT DES REPUTATIONS

 L'ÉDITO DE L'OPINION

En libre accès

Polémiques

Le virus et la mort des réputations

Nicolas BEYTOUT

Nicolas Beytout

C’est dans l’adversité que se révèlent les tempéraments. La crise sanitaire qui dure depuis bientôt un an nous en donne un nouvel exemple chaque jour. Dernier en date : le stress provoqué par la pénurie de vaccins et l’impossibilité pour certains laboratoires pharmaceutiques de livrer les doses promises. Face à ce grave contretemps, la Commission européenne a perdu les pédales, preuve que, à la différence d’un véritable exécutif, elle n’est décidément pas capable de gérer les urgences, ni de faire de la politique.

Mais ce revers est peu de chose comparé à l’incroyable succession de ratés accumulée par les laboratoires pharmaceutiques. Ils devaient être les sauveurs, les messagers des bonnes nouvelles, les porteurs d’espoir ; ils se sont tous retrouvés au cœur de polémiques catastrophiques pour leur image. Il y a ceux qui se sont mis hors course, comme Pasteur, blessé dans sa réputation, ou très en retard comme Sanofi, touché dans sa fierté d’entreprise. Il y a ceux, comme Pfizer, qui ont joué avec le nombre de doses par flacon, cinq ou six, et y ont gagné une réputation d’as du marchandage. Il y a ceux, comme AstraZeneca, qui n’ont pas pu honorer leurs contrats et qui y ont perdu leur crédibilité commerciale. Ou ceux, comme Moderna, qui ont rappelé cette règle simple mais brutale : premier contrat signé, premier marché servi.

S’agissant d’une matière aussi sensible que la santé publique, ces épisodes n’ont pas manqué de faire réagir politiquement. Les labos, déjà mal aimés des opinions publiques, y ont perdu gros. Même le principe des brevets, fondement de cette discipline, a été remis en cause. Yannick Jadot (EELV) a par exemple demandé qu’ils deviennent « un bien public ». Pourvu qu’il ne soit pas entendu : la France, déjà bien mal en point dans ce secteur économique, pourrait dire adieu à son industrie pharmaceutique.

mardi 2 février 2021

 Mardi 02 février 

Aujourd'hui nous fêtons:  Théophane.

 La Chandeleur

Présentation au Temple (Ambrogio Lorenzetti, XIVe siècle, Offices, Florence)La Chandeleur commémore le 2 février la Présentation de Jésus au Temple, à Jérusalem, 40 jours après sa naissance. Ce faisant, ses parents se conformaient à une coutume hébraïque qui voulait que les premiers-nés fussent consacrés au Seigneur.

La Chandeleur était autrefois appelée « Purification de la Vierge Marie » car elle rappelait le rituel des relevailles consécutives à tout accouchement.

L'évangéliste Luc raconte qu'à cette occasion, un vieil homme, Syméon, et une prophétesse, Anne, reconnurent dans l'enfant l'« Oint du Seigneur » (le Christ) :
« Syméon prit l'enfant dans ses bras, et il bénit Dieu en disant : Maintenant, ô Maître, tu peux laisser ton serviteur s'en aller dans la paix, selon ta parole. Car mes yeux ont vu ton salut, que tu as préparé à la face de tous les peuples : lumière pour éclairer les nations païennes, et gloire d'Israël ton peuple » (Luc, 2, 22-40). Le chant de grâces de Syméon est repris tous les soirs par les ecclésiastiques du monde entier.

La fête de la Chandeleur, ou fête des chandelles, débutait à Rome, au VIIe siècle, par une procession du Forum à la basilique Sainte-Marie-Majeure. Les fidèles se mettaient en route avant l'aurore, en portant des chandelles, d'où le nom de la fête. Ils allaient de cette manière symbolique à la rencontre de Dieu.

Les crêpes de la Chandeleur
D'aucuns pensent que cette fête chrétienne aurait pris la place des Lupercales romaines vers le Ve siècle. Les fêtes en l'honneur de Lupercus, ou Pan, dieu de la fécondité, donnaient lieu à une procession aux flambeaux aux alentours du 15 février.

Selon une autre interprétation, la Chandeleur se serait substituée à une fête en l'honneur de Proserpine, alias Perséphone, déesse des moissons et de la fécondité. Cette fête se célébrait à la lumière des torches et autour d'une galette de céréales. Aujourd'hui encore, le 2 février, il est de tradition de faire des crêpes.



Dicton du jour: Chant de la grive, au second de février, c'est tant de froid en dernier qu'en premier.

Citation du jour: Notre plus grande gloire n'est pas de ne jamais tomber, mais de nous relever chaque fois.

Confucius.

Dessin ou histoire du jour:


Les devinettes de la chandeleur:

À l'origine
Que commémore la Chandeleur ?

 RÉPONSE La Chandeleur commémore le 2 février la Présentation de Jésus au Temple, à Jérusalem, 40 jours après sa naissance. Ce faisant, ses parents se conformaient à une coutume hébraïque qui voulait que les premiers-nés fussent consacrés au Seigneur.

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C'est son nom
Pourquoi la Chandeleur se nomme-t-elle ainsi ?

 RÉPONSE

La fête de la Chandeleur, ou fête des chandelles, débutait à Rome, au VIIe siècle, par une procession du Forum à la basilique Sainte-Marie-Majeure. Les fidèles se mettaient en route avant l'aurore, en portant des chandelles, d'où le nom de la fête. Ils allaient de cette manière symbolique à la rencontre de Dieu.

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Bon appétit
Pourquoi mange-t-on des crêpes à la Chandeleur ?

 RÉPONSE

Selon l'une des interprétations, la Chandeleur se serait substituée à une fête en l'honneur de Proserpine, alias Perséphone, déesse des moissons et de la fécondité. Cette fête se célébrait à la lumière des torches et autour d'une galette de céréales. Aujourd'hui encore, le 2 février, il est de tradition de faire des crêpes.

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Chez les autres
Que célèbre-t-on en Amérique du nord le 2 février ?

 RÉPONSE

En Amérique du nord, une légende probablement d'origine amérindienne fait du 2 février le jour de la Marmotte (Ground Hog Day). À midi, ce jour-là, la marmotte sort de son terrier et inspecte les environs. Si elle aperçoit son ombre parce que le ciel est lumineux et clair, elle retourne vite se mettre à l'abri pour tout juste six semaines, autrement dit jusqu'à l'arrivée du printemps. Si elle ne voit pas son ombre parce que le ciel est trop couvert, c'est le signe d'une arrivée précoce du printemps.

Marchés du jour:

LE MARDI LE MARCHE EST A

AIGUINES

FIGANIERES

LORGUES




A table:

Le Labo de FREDO: 46 Rue Neuve 83111 AMPUS. Tel: 06 60 74 87 88
Plats à emporter

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Boulangerie artisanale, pains cuits au feu de bois. Tous nos produits sont faits maison et non pas issus de catalogues de produits surgelés
Tel: 06 16 12 83 42

La boulangerie est fermée du mardi 2 février au vendredi 12 février inclus
Réouverture samedi 13 .
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RESTAURANT-PIZZERIA
LE BISTRONOMIQUE
56 Rue Neuve 83111 AMPUS
Tel: 06 95 07 64 00
Plats à emporter

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Des évènements lors d'un 02 février:

 1625 : Naissance de la future New York

Le 2 février 1625, les Hollandais établissent un fort sur l'île de Manhattan. En 1664, le gouverneur hollandais Peter Stuyvesant cède l'île aux Anglais. Elle prend alors le nom de New York.

1926: Naissance de Valéry Giscard d'Estaing

2 février 1926 à Coblence (Allemagne) - 2 décembre 2020 à Authon

Le dimanche 19 mai 1974, Valéry Giscard d'Estaing (48 ans) devient le troisième président de la Ve République en réunissant sur son nom les électeurs de droite et du centre. Mal-aimé des Français, il n'occupera le palais de l'Élysée que le temps d'un septennat mais celui-ci restera comme l'un des plus féconds de la Ve République avec des réformes majeures qui vont bouleverser la société française.

Valéry Giscard d'Estaing a pris la mesure des bouleversements induits par les événements de Mai-68. Mais il a aussi eu la malchance d'arriver au pouvoir à la fin des « Trente glorieuses » quand la France n'avait encore que 440 000 chômeurs, avec une inflation très faible et une croissance de 5% par an...



lundi 1 février 2021

 Lundi 01 février

Aujourd'hui nous fêtons: Ella, Veridiana, Brigitte, Connor.

Les Ella sont fières et droites. Studieuses et énergiques, elles réussissent. Mais ces femmes franches et directes sont aussi douées d'un sens aigu de l'observation et d'une clairvoyance étonnante. Elles mettent généralement ces qualités au service des autres, qu'elles s'efforcent de comprendre.

C'est sa fête : Ella

l'abbaye de LaycockElla fut l'épouse de Guillaume Longue-Épée, demi-frère du roi Richard Cœur de Lion (la mère de ce Guillaume n'était autre que la célèbre Rosamonde de Woodstock, maîtresse du roi Henri II).

Ella entraîna son mari sur la voie de la vertu. Devenue veuve, elle fonda l'abbaye de Laycock avant de s'éteindre en 1261.

Dicton du jour: La veille de la Chandeleur, l'hiver se passe ou prend vigueur.

Citation du jour: Chaque âge a ses plaisirs, son esprit et ses mœurs.

Nicolas Boileau-Despréaux

Les photos du jour:

Gilles de Laclos

 

Marchés du jour:

LE LUNDI LE MARCHE EST A

FLAYOSC






A table:

Le Labo de FREDO: 46 Rue Neuve 83111 AMPUS. Tel: 06 60 74 87 88
Plats à emporter

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Boulangerie artisanale, pains cuits au feu de bois. Tous nos produits sont faits maison et non pas issus de catalogues de produits surgelés
Tel: 06 16 12 83 42

La boulangerie ouvre le matin de 6h 45 à 13 h du mardi au dimanche inclus

Pendant la fermeture des restaurants: Vente de plats à emporter préparés par FANFAN

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RESTAURANT-PIZZERIA
LE BISTRONOMIQUE
56 Rue Neuve 83111 AMPUS
Tel: 06 95 07 64 00
Plats à emporter

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Des évènements lors d'un 01 février:

 1328 : Fin des Capétiens directs


Le 1er février 1328, le roi de France Charles IV le Bel, troisième et dernier fils de Philippe le Bel, meurt à trente-quatre ans en laissant une épouse sur le point d'accoucher. C'est à une fille que celle-ci donne naissance. Pour la première fois depuis Hugues Capet, il ne se trouve pas un garçon pour perpétuer la dynastie en ligne directe... La succession par les femmes est rejetée comme elle l'avait déjà été onze ans plus tôt, après la mort de Louis X le Hutin et de son fils Jean 1er le Posthume.

Les grands seigneurs du royaume renouent avec le rite de l'élection et hissent sur le trône un cousin du défunt roi, Philippe de Valois, qui devient Philippe VI. Cette élection va faire des jaloux et l'on éprouvera a posteriori le besoin de la justifier par une « loi salique » qui officialise l'inaptitude des femmes à accéder au trône capétien...

 1898 : Invention des « intellectuels »


Maurice Barrès (19 août 1862, Charmes ; 4 décembre 1923, Neuilly-sur-Seine)Le mot « intellectuels », indissociable de la culture politique française depuis le XIXe siècle, apparaît pour la première fois - de façon péjorative - sous la plume de l'écrivain Maurice Barrès, trois semaines après la publication de « J'Accuse » d'Émile Zola dans L'Aurore.

Dans Le Journal du 1er février 1898, dans une chronique intitulée « Le manifeste des intellectuels », le polémiste de la droite nationaliste s'en prend aux « pétitionnaires » qui ont fait irruption dans la vie publique en considérant qu’il était de leur devoir de prendre parti contre l'injustice faite à Dreyfus : « Rien n’est pire que ces bandes de demi-intellectuels (…) Tous ces aristocrates de la pensée tiennent à affirmer qu’ils ne pensent pas comme la vile foule (…). Ces prétendus intellectuels sont un déchet fatal dans l’effort tenté par la société pour créer une élite (…). Au résumé, les juifs et les protestants mis à part, la liste dite des intellectuels est faite d’une majorité de nigauds et puis d’étrangers et enfin de quelques bons Français comme Anatole France et comme certains jeunes socialistes que le régime parlementaire irrite et qui cherchent la plus courte voie révolutionnaire. »



 1944 : Création des FFI

Le 1er février 1944, le Comité français de libération nationale regroupe sous le nom de Forces Françaises de l'Intérieur (F.F.I. ou FFI) tous les mouvements de résistance qui combattent l'occupant allemand sur le sol national. L'objectif est de coordonner leurs actions en vue du débarquement allié sur les côtes françaises, que chacun sait imminent...

1954 : Appel de l'abbé Pierre

Le 1er février 1954, lors d'un hiver désastreux qui a occasionné de grandes souffrances parmi les sans-abri de France, l'abbé Pierre lance un appel pathétique sur les ondes et dans les journaux : « Mes amis, au secours ! Une femme vient de mourir gelée, cette nuit, à 3 heures, sur le trottoir du boulevard Sébastopol, serrant sur elle le papier par lequel, avant-hier, on l'avait expulsée... » Les Français se mobilisent.

C'est le début d'un immense mouvement charitable, l'« insurrection de la bonté ». Il va conduire le gouvernement à intensifier ses efforts pour la construction de nouveaux logements.


PREPAREZ LES CRÊPES POUR LA CHANDELEUR

 

Crêpe soufflée au Grand Marnier, par Brandon Dehan

Pour la chandeleur, Brandon Dehan, le chef pâtissier de l'Oustau de Baumanières, 

revisite une recette mythique et patrimoniale de ce restaurant triplement étoilé au

guide Michelin





Ingrédients pour
 6 personnes
Appareil à crêpes
125g de farine
25g de sucre
25cl de lait entier
50g d'œufs
40g de jaune d'œuf
50g de beurre fondu
Sel
Appareil à soufflé
12.5cl de lait entier
10g de fécule Maïzena
10g de farine
1 zeste d'orange
2cl de Grand Marnier
150g de blanc d'œufs
60g de sucre
40g de jaunes d'œufs



Crème anglaise
25 cl de lait entier
25 cl de crème liquide
70 g de sucre
120 g de jaunes d’œufs
2 gousses de vanille

Recette
Appareil à crêpe
Mélanger la farine, le sucre et le sel, ajouter la moitié du lait et bien mélanger. 
Ajouter ensuite les œufs et les jaunes, incorporer le reste du lait puis le beurre fondu. 
Laisser reposer 2 h au frais.
Crème anglaise 
Mélanger le sucre et les jaunes d’œufs. Porter le lait, la crème et la vanille à ébullition. 
En verser la moitié sur le mélange œufs-sucre et mélanger. Reverser dans la casserole 
contenant le restant de lait et cuire le tout à la nappe. Réserver.
Appareil à soufflé

Monter les blancs d’œufs avec le sucre. Mélanger le lait, la fécule, la farine
et le zeste d’orange. Porter à ébullition, ajouter les jaunes d’œufs et le Grand
Marnier, 
Redonner une ébullition puis incorporer les blancs montés en mélangeant
délicatement

Montage
Cuire une crêpe dans une poêle antiadhésive. Disposer en son centre de l’appareil à
 soufflé et replier la crêpe sur elle-même. Enfourner au four et cuire jusqu’à coloration. 
A la sortie du four, arroser de crème anglaise.
Brandon Dehan est le chef pâtissier de l'Oustau de Baumanière, aux Baux-de-Provence (13).
Copyright photo © Oustau de Baumanières